1.       Minuman yang ketika diminum terasa melegakan sehingga dapat menghilangkan dahaga disebut… A.      Minuman dingin B.      Minuman segar C.      Minuman

1.       Minuman yang ketika diminum terasa melegakan sehingga dapat menghilangkan dahaga disebut…

A.      Minuman dingin

B.      Minuman segar

C.      Minuman sehat

D.      Minuman tradisional

2.       Sumber  nutrisi  terbaik yang diperlukan oleh tubuh banyak terdapat pada…

A.      Buah dan sayur

B.      Buah dan susu

C.      Sayur dan nasi

D.      Nasi dan susu

3.         Pengolahan minuman segar  khas Makassar….

A.      Es pisang hijau  .      C. es  doger

B.      Es dawet                     D. es oyen

4.      Manfaat dari air  kelapa muda bagi kesehatan  adalah  …

A.      Menyembuhkan orang keracunan

B.      Menyembuhkan diare

C.      Menyembuhkan sakit kepala

D.      Mengobati sakit perut

5.       Kandungan yang terdapat pada air kelapa muda  diantaranya adalah ….

A.      Gula

B.      Mineral

C.      Protein

D.      A,b dan c  semuanya benar

6.       Membuat bahan makanan menjadi halus dengan bantuan blender, parutan maupun dengan cara diulek  merupakan  teknik pengolahan dengan cara ….

A.      Merebus             C. menghaluskan

B.      Mengukus          D. mencampur

7.     Membuat bahan menjadi halus dengan  alat penyaringan baik dari saringan kawat atau kain penyaring supaya diperoleh cairan jernih merupakan  salah satu teknik pengolahan minuman segar yang disebut …

A.      Merebus

B.      Menghaluskan

C.      Menyaring/memeras

D.      Mencampur




8.    Kelapa muda, air ,gula dan es batu merupakan bahan yang digunakan untuk membuat es kelapa muda . Menentukan bahan adalah  tahapan ……………dalam pembuatan minuman segar es kelapa muda.

A.      Perencanaan

B.      Persiapan

C.      Pengolahan

D.      Penyajian

9.    Tahap akhir dari  proses pembuatan produk olahan pangan adalah …..

A.      Penyajian            C.  Persiapan

B.      Perencanaan     D.  Pengolahan

10.Bahan alami yang digunakan untuk  mengemas atau menyajikan minuman adalah …

A.      Buluh bamboo  C. Styrofoam

B.      Plastik                   D. Kaca

11.Minuman yang dapat menghilangkan rasa dahaga dan mempunyai efek menguntungkan terhadap kesehatan tubuh , baik untuk mencegah , mengobati dan menjaga kesehatan secara pppprima jika dikomsumsi secara rutin disebut….

A.      Minuman segar

B.      Minuman kesehatan

C.      Minuman modern

D.      Minuman tradisional

12.      Produk olahan buah segar  yang diolah  menjadi minuman sehat di sebut …

A.   Jus                          C.  Manisan

B.   Keripik                  D. Asinan

13.   Manfaat dari buah jambu biji  (Psidium   Guajava) sebagai salah satu obat ampuh untuk penyakit …

A.   Ginjal

B.   Sakit kepala

C.   Demam berdarah

D.   Diare.

14.    Jambu Biji mengandung vitamin …

A.      A                           c. C

B.      B                           d. K

15.         Kandungan vitamin C dan mineral dalam Buah brokoli dapat mencegah penyakit…

A.      Mata                             C. Wasir

B.      Pikun                             D. Kanker

16.         Buah dan sayuran dapat diolah menjadi minuman kesehatan karena banyak mengandung…

A.         Vitamin dan mineral

B.         Vitamin dan karbihidrat

C.         Vitamin dan antioksidan

D.         Vitamin dan folat

17.         Yang harus diperhatikan lebih awal dalam pembuatan jus sayuran dan buah adalah …

A.      Memilih buah/ sayuran masih segar dan kulit/ daunnya masih mulus

B.      Buah/ sayuran dikupas dan dicuci bersih

C.      Kondisi dan  kebersihan gelas blender

D.      Komposisi takaran bahan campuran jusbuah/sayuran.

18.      Teknik pengolahan dalam membuat jus wortel dan tomat dapat dilakukan dengan  2 ( dua ) teknik pengolahan yaitu …..

A.      Merebus dan mengukus

B.      Menghaluskan dan menyaring/memeras

C.      Mengukus dan menghaluskan

D.      Merebus dan mencampur

19.      Dalam menentukan alat dan bahan dalam membuat jus wortel dan tomat menjadi minuman kesehatan termasuk tahap/prosedur …

A.      Perencanaan

B.      Persiapan

C.      Pengolahan /pembuatan

D.      Penyajian

20.      Dalam penyajian jus tomat dan wortel yang diperlukan adalah …

A.      Gelas kaca atau plastic

B.      Kertas

C.      Mangkok

D.      Piring